豆腐圆子
来源:贵州第一旅游网 责任编辑:- 阅读:0次 发布:2018-10-29 15:08:07
文章摘要: 贵阳豆腐圆子,地方名小吃。"赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见
贵阳豆腐圆子,地方名小吃。"赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。"这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考,只知道其经雷家四代相传,工艺屡经改进,是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃,5 曾被评为首届中华明小吃 。
1960年,周总理夫妇视察贵阳时曾品尝过豆腐圆子,并对其味大加赞赏。如今贵阳的豆腐圆子专卖店遍布大街小巷,零散摊点更是难以计数。